Sandwich au steak grillé façon barbecue

EN BREF

  • Marinade : Temps de repos de 4 à 24 heures avec sauce soja, thym et ail.
  • Chauffage : Préparer le barbecue à feu vif, ou utiliser une poêle à griller.
  • Cuisson : Griller les steaks 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson parfaite.
  • Préparation du pain : Ciabatta toastée, garnie de steak, roquette et radis.
  • Assemblage : Ajouter de la mayonnaise au wasabi sur le pain et y dresser le tout.

Rien ne vaut la sensation de croquer dans un sandwich au steak grillé, surtout lorsqu’il est préparé avec soin sur un barbecue. Dans ce tutoriel, nous allons explorer les étapes pour créer un sandwich succulent, en utilisant des ingrédients simples et des techniques de cuisson qui mettront en valeur la viande. Prêt à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Allumez votre barbecue et découvrons ensemble comment préparer ce délice !

Marinade savoureuse

Pour un steak tendre et plein de saveurs, commencez par le plonger dans une marinade irrésistible. Placez les steaks dans un sac hermétique ou un plat, puis ajoutez de la sauce soja, des feuilles de thym et de l’ail émincé. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande. Fermez le contenant et laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures, idéalement jusqu’à 24 heures. Cela permettra à tous les arômes de bien se développer et de pénétrer le steak. Sortez les steaks du réfrigérateur juste avant de chauffer votre barbecue.

Préparation de la sauce

Pendant que le barbecue monte en température, préparez une sauce qui relèvera subtilement votre sandwich. Dans un bol, mélangez de la wasabi, de la mayonnaise et un peu de vinaigre. Ajustez la quantité de wasabi et de vinaigre selon vos préférences pour obtenir le bon équilibre entre crémeux et piquant. Cette sauce apportera une touche de caractère à votre sandwich.

Cuisson des steaks

Lorsque le barbecue est prêt, et que les flammes sont atténuées, il est temps de cuire les steaks. Retirez-les de la marinade et badigeonnez-les d’une fine couche d’huile. Placez-les sur la grille chaude et laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués mais encore rosés à l’intérieur. Une fois cuits, laissez-les reposer quelques minutes sur une assiette pour que les jus se redistribuent, garantissant ainsi une viande juteuse.

Préparation du pain et dressage

Pour un sandwich encore plus délicieux, choisissez une ciabatta que vous allez légèrement toaster. Coupez-la en deux et faites-la griller sur le barbecue pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Pendant ce temps, découpez le steak en fines tranches en biais. Assaisonnez les feuilles de roquette avec les jus de viande que vous avez récoltés, mélangés à un peu d’huile. Sur les moitiés de ciabatta, étalez une généreuse cuillère de mayonnaise, ajoutez les tranches de steak, garnissez de roquette et de quelques radis coupés. Voilà votre chef-d’œuvre prêt à être savouré !

Pour encore plus d’inspiration, n’hésitez pas à consulter des recettes savoureuses comme celle-ci sur HelloFresh ou explorez les idées de McCormick pour ajouter une touche unique à votre sandwich au steak !

Qui pourrait résister à un sandwich au steak grillé délicieusement savoureux, parfait pour les journées ensoleillées ? Ce délice culinaire allie des saveurs riches à une texture juteuse, le tout enveloppé dans du pain croustillant. Découvrons ensemble les astuces et conseils pour réaliser un sandwich inoubliable, qui fera saliver vos invités et égayera vos barbecues.

Choix de la viande

Pour un sandwich vraiment exceptionnel, la sélection de la viande est primordiale. Optez pour une bavette ou un entrecôte bien marbré pour un goût inégalé. N’oubliez pas que la qualité de la viande impacte directement le résultat final. Une bonne découpe ajoute à la tendreté et au goût !

La marinade parfaite

Pour rehausser les saveurs de votre steak, laissez-le mariner avant de le griller. Mélangez du sauce soja, de l’ail et du thym dans un récipient hermétique. Plongez-y vos steaks et laissez-les s’imprégner des arômes pendant au moins quatre heures, ou jusqu’à vingt-quatre heures au réfrigérateur. Pensez à les sortir juste avant d’allumer votre barbecue.

Techniques de cuisson

Préchauffez votre barbecue jusqu’à ce qu’il soit à feu vif, idéal pour saisir rapidement votre viande. Une fois les flammes stabilisées, placez le steak sur la grille. La cuisson doit se faire de manière à obtenir une belle croûte dorée, tout en conservant le centre encore rosé. Environ 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent pour une cuisson parfaite.

Préparation du pain

Le choix du pain est essentiel pour un bon sandwich au steak. Préférez une ciabatta que vous pouvez légèrement griller pour ajouter du croustillant. Coupez-la en deux et faites-la griller quelques secondes sur la plancha pour une texture irrésistible.

Les garnitures idéal

Pour compléter votre sandwich, n’oubliez pas d’ajouter des ingrédients frais et savoureux. Une couche de roquette apporte une note de fraîcheur, tandis que des radis tranchés ajoutent du croquant. Pour sublimer vos arômes, n’hésitez pas à garnir avec une sauce mayonnaise au wasabi pour une touche piquante et originale.

Dressage et présentation

Assemblage est la clé de la présentation. Étalez un peu de mayonnaise sur les côtés intérieurs de la ciabatta, ajoutez-y les tranches de steak grillé, les roquettes, et quelques radis pour la touche finale. Pour les amateurs d’aventure gustative, une sauce à l’ail ou une marinade à base de vinaigre pourrait être servie à côté pour l’accompagnement.

Pour aller plus loin

Puisque chaque sandwich a son caractère, n’hésitez pas à explorer différentes variantes. Pour des idées créatives, jetez un œil aux recettes pour barbecue comme le sandwich ouvert au bœuf grillé ou découvrez des recettes entre amis sur des burgers de taverne avec champignons.

Il ne vous reste plus qu’à maîtriser ces techniques et à vous lancer pour préparer le sandwich au steak grillé qui fera sensation à votre prochain barbecue !