EN BREF
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Le burger brésilien à la braise est une véritable explosion de saveurs alliant la richesse de la viande grillée et des garnitures audacieuses. Réalisé avec des ingrédients de première qualité et des techniques de cuisson authentiques, ce burger est le reflet parfait de la gastronomie brésilienne. Dans cet article, découvrez les étapes essentielles pour concocter ce délice, de la préparation de la viande à l’assemblage final du burger.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un burger brésilien à la braise, il vous faudra :
- 1,5 lb de bœuf haché maigre
- 1 œuf
- 1/3 tasse de persil, haché
- Pain à burger grillé
- Cheddar
Préparation de la viande
Commencez par mélanger le bœuf haché avec l’œuf, le persil haché et les épices de votre choix. Assaisonnez comme il se doit. Laissez reposer votre préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien s’infuser.
La sauce chimichurri
Une fois la viande prête, passons à la préparation de la sauce chimichurri, un incontournable pour rehausser les saveurs de votre burger. Dans un mixeur, combinez l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, le persil, l’origan et un peu de piment si vous aimez le piquant. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Les oignons marinés
Pour apporter une touche sucrée et acidulée, préparez des oignons marinés. Dans un bol, mélangez des rondelles d’oignons avec du vinaigre et une bonne pincée de sel. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour que les oignons s’imprègnent des saveurs.
La cuisson à la braise
Préchauffez votre barbecue ou griddle. Pendant ce temps, formez vos steaks de viande en galettes (n’oubliez pas de les aplatir un peu, car ils rétréciront à la cuisson). Badigeonnez-les légèrement d’huile avant de les griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Quand ils sont presque cuits, ajoutez une tranche de cheddar sur chaque patty et laissez fondre légèrement.
Préparation des garnitures
Pour compléter votre burger, préparez des rondelles d’oignons frits. Mélangez de la farine, de l’amidon de maïs et des épices avec un peu de soda pour créer une pâte épaisse. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites frémir vos rondelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Assemblage final
Pour monter votre burger, commencez par étaler une généreuse couche de mayo à l’avocat sur le pain grillé. Ajoutez une feuille de laitue, puis le premier steak de viande avec le cheddar fondu. Disposez quelques morceaux de bacon croustillant, les oignons marinés et une cuillerée de chimichurri avant d’ajouter le second steak. Terminez par les rondelles d’oignons frits et plus de mayo à l’avocat. Pressez le tout et préparez-vous à savourer un burger brésilien irrésistible.
À savourer avec passion
Éveillez vos sens avec ce burger brésilien à la braise, accompagné de frites croustillantes et d’une bonne bière. Ce plat emblématique vous transportera directement au cœur du Brésil ! N’oubliez pas de partager vos créations sur les réseaux sociaux, comme sur Instagram, pour inspirer d’autres amateurs de burgers.

Le burger brésilien à la braise est un véritable délice qui allie tradition et modernité, offrant une explosion de saveurs. Grâce à ses ingrédients de choix et à sa cuisson sur le grill, ce burger se démarque par son goût unique et sa texture juteuse. Dans cet article, nous allons explorer les techniques, les ingrédients essentiels et quelques astuces pour réaliser un burger brésilien digne des plus grands maîtres du barbecue.
Les ingrédients clés
Pour concocter un véritable burger brésilien, il est primordial de sélectionner des ingrédients de qualité. Optez pour de la viande hachée maigre, idéalement du bœuf, pour une base savoureuse. N’oubliez pas d’incorporer des herbes fraîches comme le persil, et une touche de piment pour rehausser le goût. Le fromage cheddar fondant est également un incontournable, apportant crémeux et saveur. Quant au pain, privilégiez un pain à burger légèrement grillé pour une texture parfaite.
Techniques de cuisson à la braise
La cuisson à la braise est un art qui requiert un certain savoir-faire. Chauffez le barbecue à une température optimale et assurez-vous que les braises sont bien rouges avant d’y placer vos burgers. La cuisson directe sur la braise permet de carameliser la viande tout en préservant son moelleux. Pour garantir une cuisson uniforme, manipulez les burgers le moins possible durant la cuisson. Environ 3 à 4 minutes de chaque côté suffisent pour une viande parfaitement cuite.
Marinade et assaisonnement
Avant de cuire la viande, une marinade peut faire toute la différence. Mélangez votre viande hachée avec des épices, du sel, et un peu de piment pour une touche de chaleur. Une marinade de chimichurri à base d’herbes fraîches, d’ail, et d’huile d’olive viendra également rehausser le goût. Laissez reposer la viande pendant quelques heures pour absorber toutes les saveurs.
Les garnitures savoureuses
Un bon burger ne se limite pas à la viande. Ajoutez des garnitures qui apporteront du croquant et de la douceur. Les oignons marinés, généralement sucrés et acides, se marient parfaitement avec la richesse de la viande. Les rondelles d’oignon frits apportent une texture croustillante. Pensez également à la mayo à l’avocat pour une touche crémeuse et fraîche qui équilibrera le tout.
Assembler le burger parfait
Pour bâtir votre burger, commencez par une base de pain grillé. Tartinez généreusement de mayo à l’avocat, puis ajoutez de la laitue pour le croquant. Disposez votre première galette de viande, couvrez-la avec une tranche de cheddar et ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant. N’oubliez pas les oignons marinés et un peu de chimichurri sur le dessus. Pour couronner le tout, placez une seconde galette de viande et complétez par des rondelles d’oignon frits avant de refermer avec le pain supérieur.
Servir avec style
Les burgers brésiliens se savourent mieux avec des frites croustillantes ou un saladier de salade fraîche. Pensez à accompagner chaque burger d’une boisson fraîche, comme une cachaça ou un jus de fruits tropicaux, pour une expérience culinaire encore plus immersive. Et n’oubliez pas, le meilleur accompagnement d’un bon burger, c’est le plaisir de le partager avec des amis autour d’un barbecue !