EN BREF
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Vous cherchez une recette savoureuse et équilibrée ? Le burger de poulet sain, rehaussé d’un délicieux chou rouge mariné, est fait pour vous. Cette combinaison parfaite entre tendreté et croquant ravira vos papilles tout en respectant vos objectifs nutritionnels. Suivez ce guide pour préparer un plat à la fois gourmand et léger.
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter ces burgers, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 4 pains à burger
- Salade verte
- 1 bocal de chou rouge (idéalement de la marque Charles Christ)
- 1 oignon rouge
- Mayonnaise maison
- 4 blancs de poulet
- 2 œufs
- Huile pour la cuisson
Préparation du chou rouge mariné
Commencez par préparer le chou rouge en le mélangeant avec du jus de citron vert et du vinaigre. Assaisonnez selon vos goûts pour lui apporter une touche acidulée. Laissez le mélange reposer à température ambiante, ce qui permettra aux saveurs de se marier à merveille.
Fabrication des burgers de poulet
Dans un blender, ajoutez les blancs de poulet, quelques morceaux de gingembre, de la coriandre et de l’herbe de citron. Mixez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite un filet d’huile de sésame et quelques gouttes de sriracha pour une légère note piquante. Ajoutez une poignée de panko et assaisonnez avec de la sauce soja pour sublimer le tout.
Cuisson des burgers
Formez quatre galettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 220°C (ventilateur à 200°C ou gaz 7). Enfournez les burgers et laissez cuire pendant 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Assemblage du burger
Pour le montage, disposez une feuille de salade sur chaque pain à burger, ajoutez une galette de poulet, puis garnissez généreusement avec la salade de chou rouge mariné. N’hésitez pas à ajouter un peu de mayonnaise maison pour plus de crémeux.
Servez ces burgers de poulet sains avec un bol de sriracha à côté pour ceux qui souhaitent un peu plus de piquant. Vous aurez à coup sûr un succès retentissant à l’heure du repas !
Pour accompagner ces délices, pensez à explorer d’autres recettes, telles que le burger de lentilles ou le burger de shiitake et seitan, qui constituent d’excellentes alternatives végétariennes.

Régalez-vous avec cette recette de burger de poulet sain qui saura allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Accompagné d’un délicieux chou rouge mariné, ce plat savoureux promet d’apporter fraîcheur et croquant à votre repas. Suivez nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr ce burger succulent, tout en optant pour des ingrédients sains.
Choisir les bons ingrédients
La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir votre burger de poulet. Privilégiez des blancs de poulet frais pour leur tendreté et leur goût. En ce qui concerne le chou rouge, optez pour un produit bio si possible, afin de bénéficier de tous ses bienfaits tout en minimisant l’usage de pesticides. N’oubliez pas de choisir un pain à burger complet pour une touche de fibres et de nutriments supplémentaires.
La préparation du chou rouge mariné
Le chou rouge mariné apporte une excellente note acidulée qui contraste à merveille avec la douceur du poulet. Pour le préparer, mélangez le chou finement émincé avec du jus de citron, un peu de vinaigre et de sel. Laissez reposer à température ambiante, ce qui permettra au chou de s’imprégner des saveurs et de devenir légèrement croquant. Soyez créatif et n’hésitez pas à ajouter des carottes râpées ou des herbes fraîches pour une touche de couleur et de goût!
La cuisson parfaite du poulet
Pour cuire votre poulet en toute simplicité, le four est votre meilleur allié. Préchauffez-le à 220°C. Mélangez le poulet avec des épices comme le gingembre, la coriandre et un soupçon de sauce soja pour une explosion de saveurs. Formez des galettes et faites-les cuire environ 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cette méthode vous assurera un poulet juteux et parfaitement cuit, essentiel pour un burger délicieux.
Les accompagnements qui subliment
Pour compléter votre burger de poulet, pensez à ajouter quelques éléments savoureux. Une généreuse cuillerée de mayonnaise maison apportera de la crémeux tandis que des feuilles de salade croquantes ajouteront une touche de fraîcheur. Vous pouvez également servir votre burger avec une sauce piquante, comme la sriracha, pour ceux qui aiment un goût relevé. N’oubliez pas de placer votre burger dans un pain complet pour une option plus riche en nutriments.
Varier les plaisirs
Vous pouvez personnaliser votre burger de poulet selon vos envies. Essayez d’incorporer des ingrédients tels que de l’avocat pour une texture crémeuse, ou même du fromage à faible teneur en matières grasses pour un goût encore plus riche. Il est aussi possible de varier le chou, en optant pour un mélange de chou rouge et de chou blanc pour plus de couleurs dans votre assiette. N’hésitez pas à explorer de nouvelles recettes comme le burger de poulet façon pulled pork ou un burger de poulet Teriyaki inspiré de la cuisine chinoise pour satisfaire toutes vos envies !