EN BREF
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Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon délicieuse d’apprécier le burger classique grâce à notre recette de burger de bœuf à la betterave et au raifort. Ce sandwich généreux allie la saveur riche du bœuf haché avec la douceur terreuse de la betterave, le tout relevé par une note piquante de raifort. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir à la maison, ce burger est à la fois coloré et savoureux.
Les ingrédients
Pour réaliser ce burger succulent, vous aurez besoin de:
- 500 g de bœuf haché
- 1 large betterave cuite, pelée et râpée
- 60 g de raifort, finement râpé
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Pains à burger de votre choix
- Fromage à burger (facultatif)
Préparation de la relish à la betterave
Commencez par mélanger la betterave râpée avec le raifort, un filet d’huile d’olive, et un peu de sel et de poivre. Laissez cette préparation reposer pendant que vous vous occupez des burgers. Cela permettra aux saveurs de se marier et rendra la relish encore plus délicieuse.
Formation des steaks hachés
Dans un grand bol, combinez le bœuf haché avec l’oignon émincé, puis ajoutez la relish à la betterave que vous avez préparée précédemment. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez delicatement. Divisez ce mélange en portions égales et formez des galettes avec vos mains. Pensez à les rendre légèrement plus larges que vos pains, car elles rétréciront en cuisant.
La cuisson des steaks
Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, placez-y vos galettes de bœuf. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson parfaite, tout en veillant à ce que l’intérieur soit bien juteux. Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson pour un goût encore plus savoureux.
Montage du burger
Une fois vos steaks cuits, il est temps de monter votre burger. Toast vos pains à burger pour plus de croquant. Sur la partie inférieure du pain, étalez généreusement votre mélange à la betterave et au raifort. Ajoutez votre steak, puis complétez avec des garnitures de votre choix, comme des feuilles de laitue, des tranches de tomate ou des cornichons. Refermez avec la partie supérieure du pain.
Le service
Servez vos burgers chauds et savourez cette explosion de saveurs qui allie la tendreté du bœuf avec le goût unique de la betterave et du raifort. Accompagnez-les de frites croustillantes ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et festif. Pour encore plus d’idées, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes comme les burgers brésiliens ou le burger cochon aux olives !

Le burger de bœuf à la betterave et au raifort est une expérience gustative unique, mêlant une viande juteuse à l’intensité sucrée de la betterave et au piquant du raifort. Cette union inattendue crée un goût audacieux, parfait pour ceux qui recherchent une alternative originale aux burgers classiques. Voici quelques conseils et astuces pour réussir ce plat savoureux.
Choix des ingrédients
Pour un burger de bœuf réussi, il est essentiel de choisir une viande hachée de qualité. Optez pour du bœuf avec un peu de gras pour garantir une texture juteuse et savoureuse. En ce qui concerne la betterave, privilégiez celle cuite pour faciliter son incorporation dans la préparation. Le raifort doit être frais pour un maximum de saveur ; vous pouvez le râper vous-même pour une touche plus personnelle.
Préparation des burgers
Lorsque vous préparez les steaks, mélangez délicatement la viande hachée avec la betterave râpée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour une texture intéressante, vous pouvez ajouter un œuf pour lier le tout. Formez des galettes de taille uniforme afin d’assurer une cuisson homogène. N’hésitez pas à les aplatir légèrement pour leur donner la forme idéale pour les buns.
Cuisson parfaite
Chauffez votre poêle à feu vif et ajoutez une cuillère d’huile d’olive pour éviter que la viande n’accroche. Faites cuire les steaks environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir un bon niveau de cuisson, tout en gardant le centre juteux. En fin de cuisson, ajoutez une tranche de fromage de votre choix pour un effet fondant et savoureux.
Assemblage du burger
Prenez des pains à burger que vous pouvez légèrement griller pour ajouter du croquant. Étalez une généreuse couche de mayonnaise au raifort sur la base, puis ajoutez une feuille de salade pour une touche de fraîcheur. Placez ensuite le steak de bœuf sur le pain, suivi des garnitures de votre choix, comme des oignons caramélisés ou du concombre mariné pour une explosion de saveurs.
Accompagnements et variations
Pour accompagner votre burger, pensez à des frites de betterave croustillantes ou une bonne relish à la betterave pour ajouter une note légèrement acidulée. Si vous cherchez à diversifier votre repas, n’hésitez pas à explorer des variations en ajoutant des ingrédients comme de l’avocat ou du fromage bleu pour un twist encore plus audacieux.
Un burger à partager
Ce burger de bœuf à la betterave et au raifort est également idéal pour des soirées entre amis. Préparez un grand plateau avec tous les ingrédients à disposition, permettant à chacun de personnaliser son propre burger. Ajoutez des sauces variées pour éveiller encore plus les papilles et rendre ce moment convivial inoubliable.